“應季美食,當下正是各種水果之葡萄、菠蘿,橙子當季。今天就來一款清新自然的芝士青提蛋糕,做法簡單,濃濃的芝士醇香,回味無窮。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
陽光青提蛋糕的做法步驟
1、所需材料。
2、將奧利奧餅乾去掉中間夾心。
3、裝在塑料保鮮袋裡,用擀麵杖碾壓成餅乾碎。
4、將45克黃油隔熱水融化。
5、將餅乾碎和融化黃油混合拌勻。
6、放入6寸慕斯圈裡,攤平壓實,放冰箱冷藏備用。(沒有慕斯圈可用6寸活底蛋糕模)
7、將青提洗淨,取小部份切成片。
8、將馬斯卡彭乳酪攪拌成無顆粒的乳酪糊。
9、加入酸奶和檸檬汁混合均勻。先放一邊。
10、將鮮奶油和砂糖放盆裡,用電動打蛋器打至6分發。
11、將打好的鮮奶油倒入芝士糊裡混合。
12、取6克魚膠粉隔熱水融化成魚膠粉液。
13、加入到芝士糊裡混合拌均。
14、取出冷藏過的餅乾底,倒入一小層的芝士糊。
15、再將模具邊緣貼上青提片。
16、再倒入一半芝士糊蓋過青提片。
17、再填入適量的整顆青提子。
18、最後將剩下的芝士糊倒入模具裡。
19、抹平放入冰箱冷藏2小時。
20、趁冷藏蛋糕的時間來做果凍層,秤出200克綠色的飲料。
21、加入7克融化的魚膠液混合均勻。
22、取出冷藏凝固的蛋糕,用圓勺子在蛋糕邊緣挖一圈半圓狀。
23、最後倒入果凍層,放入冰箱冷藏2小時左右即可。
24、成品。
小竅門
1:提子最好買大顆的比較漂亮好吃。
2:果凍層的飲料隨個人喜好配製。