“冬至餃子剩下的面,烤一盤椒鹽排叉,酥酥香香,別有風味”
食材明細
- 五香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
椒鹽排叉的做法步驟
1、麵粉加入適量的水合成餃子麵糰,蓋上保鮮膜餳著
2、花椒7g入炒鍋焙熟
3、擀成花椒麵
4、7g花椒粉加入2g鹽
5、調好的額椒鹽粉
6、準備好所有食材
7、將麵糰擀成和餃子皮一樣的薄餅,越薄越好
8、切成3釐米見方的面片
9、兩片一組,在面片上劃三刀,將一頭從中間一刀中穿出來,拉平
10、做好所有的排叉
11、碼入烤盤
12、雞蛋黃打散
13、在排叉上刷一層蛋黃液
14、撒一層芝麻
15、撒一層椒鹽粉
16、烤箱170度預熱,中層烤20分鐘左右,至焦脆
17、出爐。
小竅門
1、刷調料和撒芝麻、椒鹽時注意重疊部位也刷撒上,更有滋味。
2、烤箱不同,麵皮的薄厚不同,烘烤時間、溫度僅供參考。
3、烤到酥脆才好吃。