準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料孜孜魚 :500 粉皮 :2張 輔料黃酒 :1勺蔥 :適量 姜 :適量蒜 :適量 八角 :1個陳醋 :1勺白糖 :1勺鹽 :5清水 :2杯 具體步驟1. 孜孜魚要扒除了那根突出於魚背的硬骨外,去掉身上那張粗糙如砂紙的魚皮,取魚肉備用。熱鍋熱油爆香八角、蔥薑蒜。加入孜孜魚,兩面微煎。2. 調入黃酒、陳醋。加清水、白糖大火煮開。3. 加入粉皮煮到粉皮軟爛,加鹽調味即可。