主料
白麵 ：七兩五苦蕎麵 ：二兩五
水 ：半斤
輔料
韭菜 ：適量蝦皮 ：適量
雞蛋 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
蔥 ：適量
醋 ：適量
具體步驟
1. 按照主料的比例把面活好了醒發十分鐘
2. 炒滷的東西隨意啦我做的三鮮的
3. 案板上撒上薄面 把面擀成一公分厚的長片然後切成小拇指肚大小的塊把小面塊放在左手小魚際上右手大拇指往斜上方一搓就成了
4. 然後貓耳朵熱水下鍋煮熟立刻沖涼 用一點香油拌一下
5. 雞蛋先滑炒定型撈出然後煸香蔥末 炒蝦皮 然後下入韭菜段和貓耳朵烹點醋和醬油翻炒到韭菜蔫了出鍋放點鹽和雞精調味即可
