香甜布里歐修小吐司怎麼做簡單又好吃

這款布里歐修小吐司金黃色的外皮，口感蓬鬆，香甜可口，洋溢著一派靜謐溫馨的田園氣息，黃油、蜂蜜和牛奶的香甜、細膩、潤滑完美的融合在一起，提供了豐富的口感，烤過之後透著光澤的外皮，讓人不禁饞蟲大開，做一次可以滿足好幾次的量，非常適合當做早餐或是下午茶。

主料

輔料

具體步驟

原料中除黃油外所有材料倒入麵包機

原料中除黃油外所有材料倒入麵包機

20分鐘後暫停，此時麵糰已經基本攪和成團

20分鐘後暫停，此時麵糰已經基本攪和成團

再次開啟程式，等一個和麵程式結束後再重新開啟一次和麵程式，再次攪打15-20分鐘後停止，此時麵糰已經攪打至非常光滑

取一塊麵團慢慢撐開，可以形成薄如手套的透光薄膜，而且有韌性，不易撐破，撐破後破口邊緣光滑，即已揉和到完全階段

將麵糰取出，揉和成光滑的麵糰

放入盆中，包上保鮮膜

送入28度的烤箱，進行第一次發酵

發酵至麵糰兩倍大

將發酵好的麵糰取出排氣再次揉圓

分割成16等份，約30-32克一個的小劑子，逐一搓圓

取一小份麵糰，按扁

像包包子一樣，從邊緣往中間捏合起來

放在案板上用右手食指捻成水滴形狀

將尖頭朝下，整齊的排入吐司模具中，每個模具放8個小麵糰

包上保鮮膜，送入38度的烤箱，旁邊放杯開水，進行二次發酵

發至麵糰漲發至模具的八九分滿時，取出，在表面均勻的刷上全蛋液

烤箱預熱，上下火180度，烤20分鐘左右(中途如覺得上色過深可加蓋錫紙)

最後將烤好的吐司取出，表面刷上少量蜂蜜，脫模即可

烹飪技巧

1、各人面包機和麵程式設定時間不同，功率也不同，所以和麵時間沒有一定的定式，我這款麵包機一個和麵程式時間是30分鐘，一般和麵30分鐘可至擴充套件階段，再加15-20分鐘可至完全階段，這款麵包最好揉至完全階段，總體時間各人自己掌握，中途可隨時暫停將麵糰取出檢查，達到出手套薄的程度即可，具體要用多少時間各人不一樣，所以不要完全參考我的時間。2、象包餡一樣的整形方法是為了麵糰表面光滑不開裂，搓捻成水滴形狀時注意要將中間的空氣排出，不要包入空氣，這樣烘烤的時候麵糰中間會出現大的空洞。3、排入模具中時注意尖頭朝下放入，讓光滑的一面朝上，才能在二發後形成漂亮的隆起。