主料
低粉 ：100蛋清 ：110
蛋黃 ：60
細砂糖(入蛋清) ：50
細砂糖(入蛋黃) ：25
牛奶 ：65
玉米油 ：50
泡打粉 ：5ml(我就加了一點點)
鹽 ：小許(原方子沒有，自己加的)
材料是八寸的分量 ：適量
輔料
具體步驟
1. 首先稱好所有材料，我用了4只土雞蛋，蛋黃剛好60g,然後就懶得稱蛋白了，可能因為是土雞蛋蛋黃比較大顆，後來打發蛋白的時候感覺蛋白少了，幸好沒影響最後結果(豆友們不能學我這麼懶喔，一不小心又要被氣瘋了！)
2. 把蛋黃和25g砂糖混合，用打蛋器稍稍打到發白(舊方子這裡不用打發，感覺打發了混合麵粉的時候輕鬆一點)，加牛奶，再分幾次加入玉米油(以前我自己懶得買玉米油一直用家裡燒菜的花生油，NO~~千萬不要，不然戚風出來會有濃濃的花生油味)充分攪拌均勻，篩入麵粉和泡打粉、鹽，用“W”手法攪拌至順滑無顆粒！(豆友注意！豆友注意！這個手法非常重要，一開始的時候確實很難拌勻，千萬不要因為這樣就用畫圈的手法攪拌，麵糊生筋了，蛋糕就會回縮，用W手法，拌多幾下就會勻了)
3. 現在可以打發蛋白了，其實打發蛋白很容易，只要保證打蛋器個打蛋的容器無水無油就一定能打發，蛋白分三次加入砂糖打到中性泡發就可以(原方子是打到硬性的，我個人感覺中性更容易和麵糊混合，而且蛋糕出來感覺更細膩)
4. 混合打發好的蛋白和麵糊，先勺1/3蛋白和麵糊混合，一隻用矽膠刮刀颳起麵糊壓在蛋白上，然後另外一隻手逆時針轉動容器，一直壓到混合，再放入剩下的蛋白，用同樣的手法，混合均勻，手法要訣“快、輕、準”，一定不能畫圈~~
5. 進烤箱~把混合好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模，從10cm高度，摔幾下蛋糕模，震出大氣泡！160度(視自家烤箱脾氣而定，150~180度都可以，隨時觀察蛋糕糊情況而改變溫度)50分鐘，看到蓬起的蛋糕輕微回落就可以出爐了！
6. 蛋糕出爐後也要像剛才震氣泡那樣摔它幾下(以前我一朋友跟我說“蛋糕出爐後要摔它幾下，它才不敢回縮”的時候我還不信，還以為他在開玩笑呢，後來不知道在哪，又看到了同樣的做法，對防回縮來講確實又是一招)，倒扣，放涼，開切，吃！！！！
