主料
大頭魚 :半個輔料
紅剁椒 :按自己喜歡加幾勺青剁椒 :鋪滿魚就可以
具體步驟
1. 個人喜歡這個,聽說海南出產的那個燈籠椒也不錯。還沒試過。
2. 魚頭半個,洗乾淨砍碎,不用鹽醃的,直接在上面鋪上青剁椒和紅剁椒。
3. 丟進鍋裡蒸。很快有的食。大約10分鐘
4. 準備出鍋啦,但是還沒完成。大家看到裡面很多汁水,倒掉一部分。太多就淹了。好啦,還沒完成喔!!!最後一步
5. 開鍋,倒入植物油(PS:不是花生油,因為花生油會味重容易膩,味了口感更清新用植物油就得啦,或者大家很容易拿到的玉米油),大火熱油
6. 澆在魚上面,再加上點薄鹽的生抽就ok啦。
塘魚有一個季節很臭泥味,那個季節就不要弄了。但是一旦過了就很好吃了,這個菜絕對開胃