今天教大家做這個小蒜餅,大家都不是很喜歡吃蒜吧,尤其是南方人尤其不喜歡吃蒜,主要還是因為這個蒜的味道實在太重了,還真有點吃不習慣的。不過這個小蒜餅真的味道很不錯,這可以說是我小時候的零食之一了,蒜味也沒有那麼重了哈。
主料
小蒜 :500糯米粉 :800
輔料
鹽 :適量油 :適量
具體步驟
1.小蒜洗乾淨瀝乾水分
2.切碎裝盆備用
3.放適量鹽攪勻醃一會兒,醃出水分。
4.小蒜醃出來的水分不要倒掉,直接放入糯米粉,用筷子攪拌成顆粒狀。
5.倒適量開水和麵,搜成麵糰。糯米粉一定要開水和才軟糯。
6.因為有點多,我就分三團揉了,揉好後搓成長條。
7.揪成差不多大小的劑子,搓成球狀。
8.用手掌把小球壓成餅,稍微厚一點,煎出來會比較好吃。
9.倒適量油煎,糯米粉比較吸油,大家可以把餅煎好後晾涼了再回下鍋,這樣能逼出些油,吃起來沒那麼膩。
10.煎到兩面焦黃,用筷子一戳能戳出洞來就可以起鍋了。
1、有的人喜歡水煎,有的人喜歡蒸,我就比較喜歡油煎,因為油煎的小蒜餅味道清香,外酥裡嫩,吃起來口感比較好。油煎時注意火候,煎到兩面焦黃,但小心別煎焦了。