主料
低筋麵粉 ：200雞蛋 ：5個
白砂糖 ：150
色拉油 ：50
輔料
具體步驟
1. 雞蛋打於稍大些的盆中，加入白砂糖，初步攪拌均勻；麵粉過篩；
2. 將打雞蛋的盆至於熱水中，開始用打蛋器打鬆軟，打蛋的過程中可以感覺到打蛋器的阻力漸漸增加，約15分鐘後，蛋液被打發，成白色，比較稠，此時，打蛋器打蛋過後可以留下清楚的紋理，提起打蛋器後蛋液黏著在打蛋器上，非常緩慢的留下，此時即可；
3. 麵粉分4次加入打好的蛋液中，每次都是先加麵粉，然後用鏟子或者刮刀從盆底部向上翻，約十下左右即可翻拌均勻，一定不要像平時和麵一樣攪動，一定要翻動，直到所有面粉加完翻拌均勻；
4. 烤箱180度上下火開始預熱；麵糊中加入色拉油，按照同4的辦法翻拌均勻；
5. 烤盤底部鋪上烤布，將麵糊倒入，然後用勁在桌面上震動烤盤，最主要的目的是使其中的空氣排出；
6. 入烤箱，先用180度烤7分鐘，此時觀察表面如果已經烤成黃色的蛋糕皮，此時在上面蓋一層錫紙，然後調節到150度再烤3分鐘，然後關火，在裡面燜兩分鐘，就差不多了，檢驗是否成熟的辦法是用牙籤扎一下，如果牙籤很輕鬆扎透，並且不粘面就好了，不要烤大了。
7. 放涼了，切塊就行啦！
