準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料 魚頭 :250 豆腐 :250 輔料鹽 :適量 姜 :適量油 :適量蔥 :適量胡椒 :適量 具體步驟 1.準備好所有材料 2.魚頭、魚骨洗淨之後擦乾水分,下鍋煎至兩面變黃,煎的過程中可以撒上適量的鹽 3.將魚頭盛出瀝油,下蔥段、薑片爆香,之後放進魚頭,倒入足量的開水沫過材料; 4.大火將湯汁燒開後,轉小火慢慢熬至湯汁變得濃稠、色白,之後加入鹽調味,加入切好的豆腐,一起再燉3-5分鐘即可; 5.出鍋前加上2勺胡椒麵,1小勺雞精即可。烹飪技巧熬魚湯剛開始一定要大火把湯熬的雪白