櫻桃是一種好吃又不易儲存的東西,每次買回來放不了幾天就壞了,不是壞了就是吃了,但是櫻桃是一種應季的東西,過了一個季節就沒有了,所以建議大家做做櫻桃醬,櫻桃醬就可以儲存很久了,買點新鮮的櫻桃來做啊,那樣吃起來的口感才是很好的,酸酸甜甜。
主料
櫻桃 :1000冰糖 :300
輔料
檸檬汁 :40具體步驟
1.櫻桃加點鹽浸泡半小時,洗淨,去蒂
2.用手直接掰開櫻桃,去核
3.加入冰糖放冰箱冷藏醃製過夜,方便析出果膠
4.醃製好的櫻桃會出很多果汁
5.把醃製好的櫻桃和汁倒入平底鍋中,大火燒開,轉中小火熬
6.熬至有點濃稠時轉小火,倒入檸檬汁
7.熬至濃稠能掛鏟就熬好了
8.冷水上鍋把瓶子煮一下,水開煮10分鐘,瓶蓋燙一下,取出擦乾水
9.熬好的果醬趁熱裝瓶
10.裝瓶後蓋上蓋子倒扣放涼
11.冷藏儲存
1、最好用天然多晶冰糖,糖的量最少為櫻桃的百分之三十,少了果醬口感不好,也存放不住。2、櫻桃清洗可以用進口洗菜粉浸泡清洗,我用食用鹼2克。3、櫻桃醬最後熬的火侯以掛鏟為佳,也有喜歡熬的帶湯的。4、檸檬汁可以使果醬味道更好,並且有防腐作用5、櫻桃去核1000克