準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料 輔料 具體步驟1. 在市場上買已經用鹽、辣椒、姜、醃製過的魚肉，最好是魚胸脯肉，肉質鮮嫩而且刺少。2. 大蒜頭拍碎，姜切成絲，辣椒末等調料準備充分3. 鍋燒熱後放入油，儘量多些，待油7分熱後將洗淨的魚肉下鍋。注意：要一塊塊用筷子夾進鍋裡，兩塊最好不相連。小火慢慢煎，待魚肉蛋黃色後翻邊繼續煎。魚肉全部蛋黃色後，將剩餘的油倒出，撒上辣椒末、大蒜末、生薑條。放上少許料酒和醋，加兩滴醬油。淬少許水，快速攪動，根據鹹淡情況加少許鹽。4. 大火翻滾半分鐘起鍋。香噴噴的魚肉塊誕生了。
