主料
帶魚 ：一條輔料
酒釀汁 ：小半碗具體步驟
1.帶魚..去頭去尾.肚子裡面的內臟.黑膜..然後用這樣的清潔球.二邊輕擦掉帶魚身體上的一層白色物！動作要輕..要溫柔.憋傻大姐似的.把皮給擦破了...
2.切成伱要的大小段....放生薑裡面的一部分.酒釀裡面的二勺...白胡椒粉.鹽.陳醋..拌勻醃製半小時以上.我一般是晚上醃.放冰箱一晚上.第二天燒..我覺得這種挺好的.對於我這樣白天時間比較緊的人來說.提前工作做的比較好...能省很多時間
3.油鍋.放油.（我用的是菜籽油.煎魚特香）把帶魚放進去..小火慢煎至二面金黃.注意被給油崩了..手臂都是油崩的點點..會像...汽車開過.崩伱一身泥點的感覺.問我咋知道的？開玩笑..伱來看我手不就明白了！真是的..
4.小芹菜.小米椒.生薑.大蒜切好
5.把煎好的帶魚取出.鍋裡底油..放小米椒.生薑大蒜下去爆香！
6.把帶魚放入..加白胡椒粉.生抽.酒釀汁.一點陳醋..燒開後.轉小火.燜至水剩一半時候.開大火收汁..鹽不用放了.醃製時候放過了
7.水快收干時.放入小芹菜..關火後..放雞精
如果沒有酒釀汁的..放冰糖和啤酒去燒.也是好吃的..只是..我覺得酒釀做菜.真的感覺很不一樣！！
