果子學校費南雪怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 模子塗軟化的黃油（分量外），進冰箱冷藏（我是用手塗的，不知道是不是因為手塗得不均勻導致底部斑駁)

2. 黃油放入鍋中，中火煮，並輕輕攪拌

3. 煮到淺褐色，並散發出濃郁的香味，離火，倒入浸在冷水的碗中，只要冷卻到不再沸騰即可

4. 紙巾墊在網篩上，倒入

5. 過濾出泡沫，得到焦化黃油（過濾完以後焦化黃油已經冷卻到室溫）

6. 蛋白，糖，蜂蜜，攪拌均勻

7. 煮一小鍋水，沸騰後關火，隔水加熱的方式攪拌蛋白，讓糖和蜂蜜溶解即可

8. 加入過篩的低粉和杏仁粉，混合均勻

9. 加入焦化黃油，混合至沒有斑駁的順滑狀態

10. 裝入食品袋中，剪口擠出至模型9分滿，模型間保持一定間隔

11. 190度10-15分鐘

12. 用抹刀取出，晾涼

烹飪技巧

原方子說是做6個的，我只烤出來4個，可能在操作過程中有點小浪費，但是我覺得最多也就做5個了。