準備時間:20分鐘 烹飪時間:60分鐘主料水發牛蹄筋 :350 白蘿蔔 :1/2個 胡蘿蔔 :1/2根 輔料蔥 :2段 姜 :5片 精鹽 :1小匙 味精 :1小匙雞精 :1小匙老湯 :適量 具體步驟1、水發牛蹄筋洗淨,放入清水鍋中,加入蔥段、薑片煮20分鐘,關火後浸泡20分鐘,撈出晾涼,切成條。2、將白蘿蔔、胡蘿蔔分別去皮、洗淨,均切成菱形小塊,放入沸水鍋中焯透,撈出瀝水。3、鍋中加入老湯,放入牛蹄筋、白蘿蔔、胡蘿蔔,再加入精鹽、味精、雞精燉至入味,盛入碗中即可。