自己做的紅燒茄子怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把茄子去皮，切成片狀，稍微厚點

2.把西紅柿切成小塊，備用

3.把澱粉放入碗中，放入2勺水，攪拌均勻，備用

4.把茄子撈出，瀝乾水分！鍋內放油，油燒至微熱，把茄子放入油炸，油要超過茄子，，炸至稍微發硬即可撈出，控油備用

5.把鍋內油倒出，留一點底油，燒熱放入蒜末，炒出香味，放入西紅柿，把西紅柿炒成醬，放入鹽，翻炒均勻

6.把茄子倒入鍋內，翻炒，放入醬油、白糖翻炒均勻

7.最後把碗裡的澱粉水倒入鍋內，翻炒，放入味精即可出鍋！

烹飪技巧

可以把切好的茄子放入淡鹽水中浸泡十五分鐘左右，這樣的話茄子不吸油