主料
泡芙面煳: :250公克鹽 :4公克
沙拉油 :150公克
高筋麵粉 :200公克
全蛋 :360公克
裝飾: :適量
裝飾糖果 :適量
綠色開心果 :適量
果糖 :適量
輔料
具體步驟
1. 將水、鹽、沙拉油煮滾後,將麵粉倒入快速拌勻,拌至煳化。
2. 作法2面煳降溫至60℃左右後,再分次加入蛋,攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
3. 將作法3裝入擠花袋中,擠出六角星形的泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面噴水。
4. 入爐溫度,上火180℃╱下火180℃,烘焙約25分鐘左右即可。
5. 在泡芙皮上刷上果糖,撒上彩色糖粒、綠色開心果,再擺上糖果裝飾即可。