香茅西芹雞怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 汁料：辣椒油適量糖1湯匙魚露2湯匙紅蔥頭1粒。

2. 雞肉用醬油、生粉、糖、鹽、水、油適量和魚露、少許香茅碎醃20分鐘，西芹放入熱水氽燙3-4分鐘，瀝水備用。

3. 快火下油起鍋，先爆香蒜蓉，快火炒雞肉至金黃，再加水蓋過一半雞塊煮熟雞肉 (約10分鐘)，中間要翻一下，如水不夠就添熱水補充，最後收汁才好裝盤。

4. 快火倒油起鍋，爆香蒜蓉、香茅、紅蔥頭、洋蔥炒軟，加回雞塊，西芹，加汁料炒勻即成。