主料
雞蛋 :3個白糖 :50
蛋糕粉 :55
牛奶 :一勺
輔料
水 :2大勺蜂蜜 :1勺
果醬 :適量
具體步驟
1. 把雞蛋和白糖放入盆中,置於一盆熱水中,用電動打蛋器高速攪拌5分鐘左右。
2. 待提起打蛋器能畫出完整的8字且不易消失時,換到低檔整理泡沫。
3. 篩入麵粉。
4. 用塑料鏟攪拌,攪拌時,先用塑料鏟切入材料,然後提起再切入,直到攪拌均勻。
5. 盛出3勺麵糊放入裝有牛奶的碗中拌勻,再將牛奶麵糊倒入麵糊中,攪拌均勻。
6. 將麵糊倒入鐵盤中,使麵糊從中央流向四周。
7. 用塑料鏟讓麵糊均勻的鋪滿鐵盤,輕輕震落幾次,趕走麵糊中的大氣泡。放入預熱190度的烤箱中烘烤14分鐘左右。
8. 取出後脫模,撕去油紙,放在烤架上冷卻。
9. 把烤出顏色的一面朝上放置,為方便捲曲在蛋糕上輕輕劃痕。刷上蜂蜜水,塗上果醬。卷的始端和末端少放果醬。
10. 連烤紙一起捲起,卷完後,捲曲末端朝下放置。放入冰箱冷藏20分鐘。
11. 剝去烤紙,切塊食用。