鮮香的香辣烤魚怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1.白鰱宰殺後，用流動水反覆沖洗乾淨；

2.在魚身兩側，劃幾道花刀，方便魚入味；

3.處理好的魚，加入蔥、姜、料酒、鹽醃製15分鐘；

4.切好配菜：青椒、甜椒去蒂去籽，洗淨，切絲；口蘑洗淨，切片；胡蘿蔔去皮，洗淨切絲；芹菜，洗淨，切絲；

5.蔥段、薑絲、蒜瓣、泡椒碎、泡薑絲切好；豆瓣醬提前剁好；

6.醃製好的魚，調入醬油、撒上辣椒粉、花椒粉，將魚全身都用調料抹勻；

7.給魚刷上一層植物油；我沒備刷子，用調羹代替，然後戴上一次性手套，給魚全身做個按摩；烤箱預熱220°後，把魚放進烤箱，上下火，烤25分鐘左右；

8.熱鍋裡倒入適量油燒熱，爆香蔥薑蒜、泡椒、泡姜；

9.放入剁好的豆瓣醬，炒出香味；

10.倒入適量清水，再調入醬油、蒸魚豉油、白糖燒開；

11.將切好的配菜放進去煮；

12.蔬菜煮熟後，關火；

13.魚烤好後，將魚端出來，把湯汁倒在烤盤裡，把魚放入其中，上面放上蔬菜，再放入烤箱中烤10分鐘即可；

14.最後還可以燒點熱油澆在魚身上，味道更好；由於某隻吃貨已經開吃了，我就省略此步驟了。

烹飪技巧

1、魚可以換成自己喜歡的；2、最後還可以燒點熱油澆在魚身上，味道更好；由於某隻吃貨已經開吃了，我就省略此步驟了。