主料
酵母 :5全蛋液 :30
高筋麵粉 :300
細砂糖 :50
黃油 :25
牛奶 :160
鹽 :3
輔料
杏仁片 :適量具體步驟
1.將主料中的食材,黃油除外,放入麵包機裡。先放液體,再放麵粉,對角分別放糖和鹽,中間放酵母。
2.啟動揉麵程式,離結束前10分鐘暫停,放入軟化了的黃油塊,繼續揉麵。
3.揉麵程式結束後,在麵包機裡室溫發酵2~3個小時左右。
4.取出排氣,揉成長條狀。
5.分出10個35克的麵糰放在8寸蛋糕模具裡。10個20克的麵糰放在6寸的蛋糕模具裡。
6.表面噴水。
7.開啟發酵功能5分鐘後,將其放入烤箱中層,發酵至兩倍大。
8.取出,表面刷上一層全蛋液,然後撒上大杏仁片。
9.烤箱預熱180度上下火,放中層烤20分鐘,表面上色即可。
10.出爐後趁熱脫模。
麵包做好後不要放冰箱哦,室溫放置即可。