主料
豬肉(肥瘦) :400g香菇(鮮) :150g
輔料
鹽 :克醬油 :
澱粉(豌豆) :克
香油 :克
胡椒粉 :克
植物油 :克
具體步驟
1. 麵粉加水、鹽適量,揉搓成麵糰,再把麵糰分小塊,再擀成適當大小的麵皮,備用;
2. 豬肉剁爛;冬菇浸軟切粒;韭黃切粗粒;
3. 把三種材料混合在一起,加入調味料(鹽、醬油、澱粉、香油、胡椒粉、植物油、水10毫升)攪拌均勻,放30分鐘,備用;
4. 麵皮中包入適量的餡,捏好封口,包成餃子;
5. 鍋中倒入油,放入餃子,用猛火煎至微黃,倒入熱火煮4分鐘左右,再放入油鍋中煎熟就可以了。