主料
長蛋糕 :1只輔料
雞蛋清 :4只郎姆酒 :25
白糖 :少許
冰磚 :適量
具體步驟
1、取長蛋糕(或麵包)1只,按5毫米厚度,取數片備用片(大小以能緊包住冰磚為適)。
2、乾淨碗內放入雞蛋清4只,加白糖少許,攪打直至起泡。
3、另取長盆一隻,居中墊蛋糕一片,放入冰磚,把其餘蛋糕包緊冰磚,倒入蛋清裹勻。
4、再取半隻雞蛋殼放於蛋清上,進烤箱烤制約半分鐘後取出
5、在蛋殼內注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優質白灑也可),點燃上桌,撈出蛋殼,便可食用。
操作關鍵:長盆進烤箱之前,烤箱要預先烤熱,否則箱內溫度不高,蛋清難以成熟。另外,烤制時間不宜過長,操作速度要快,不然易使冰磚溶化。