準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料 平菇 :200 雞蛋 :2個 輔料 大蔥 :適量生抽 :適量油 :適量鹽 :適量 具體步驟 1.平菇撕成條狀,然後用熱水燙一下,攥幹水分,雞蛋原打散,切適量蔥花, 2.鍋中倒油,大火加熱,倒入雞蛋液, 3.用筷子快速攪散, 4.倒入蔥花與雞蛋翻炒均勻, 5.下入平菇翻炒, 6.加適量生抽,點少許水, 7.加適量鹽,快速翻炒均勻後關火裝盤。烹飪技巧平菇可以炒、燴、燒;平菇口感好、營養高、不搶味、但鮮品出水較多,易被炒老、須掌握好火候。