味道非常的辛辣,其營養價值非常的豐富,且狗肉吃起來肉質口感好,還能強身健體,但是某些地區人們對於狗具有保護作用,所以不能吃狗肉,這款菜品搭配米飯食用,可以中和其辣味,非常的不錯,值得嘗試一下。多吃有益身體喲。
主料
狗肉 :500g輔料
紅辣椒 :5只紹酒 :50g
小紅辣椒 :15g
精鹽 :5g
青蒜 :50g
醬油 :25g
味精 :1。5克
蔥 :15g
熟豬油 :100g
姜 :15g
湘辣妹調料 :5g
具體步驟
狗肉去骨,用溫水浸泡並刮洗乾淨,醃製7小時(常溫),下入冷水鍋內煮過撈出。
用清水洗2遍,加入拍破的蔥、姜、乾紅椒、紹酒25克和清水及湘辣妹調料,煮至五成爛時,切成5釐米長、2釐米寬的條。將小紅辣椒切末,青蒜洗淨切花。
炒鍋置旺火上,放入熟油50克,燒至八成熱時入狗肉爆出香味,烹紹酒,加入醬油、精鹽和原湯,燒開後倒在砂鍋內。
用小火煨至酥爛,收幹汁70%時改用炆火放入切末小紅辣椒,切花的青蒜邊燉邊吃。
狗肉應該選擇上好的,這樣做出來才好吃,口味更佳。