主料
萵筍 :半顆蔥 :一段
蠔油 :一勺
豆腐 :100
輔料
玉米胚芽油 :適量鹽 :適量
香油 :適量
具體步驟
1.萵筍用刨絲器去皮
2.豆腐切片,萵筍切片。蔥切絲。
3.油燒熱:豆腐入鍋,攤平,剪至兩面微微黃;放入蔥花,翻炒;放入萵筍翻炒,加水。
4.倒上蠔油,翻炒,加水,蓋上鍋蓋。悶一會。
5.加入少量鹽和香油,出鍋。
1.油燒熱,先煎一下豆腐片,再放蔥。2.擔心萵筍不熟,多加幾遍水,翻炒、悶熟。3.蠔油本身就含鹽分,所以出鍋前就放了極少的鹽和香油,也可以不放鹽和香油。