主料
高筋麵粉(中種) ：200水(中種) ：100
雞蛋(中種) ：1個
白砂糖(中種) ：1大勺
酵母(中種) ：1小勺
低筋麵粉(主麵糰) ：50
白砂糖(主麵糰) ：2大勺
鹽(主麵糰) ：1/4小勺
酵母(主麵糰) ：1/4小勺
黃油(主麵糰) ：20
輔料
奶油乳酪 ：40黃油 ：10
雞蛋 ：20
淡奶油 ：10
糖粉 ：20
澱粉 ：10
蜜豆 ：2大勺
豆沙 ：100
具體步驟
1. 中種所有材料攪拌均勻，揉成光滑麵糰。我的麵包機一次揉15分鐘，差不多光滑了。
2. 蓋上面包機蓋子室溫發酵2-3小時，至兩倍大，手指按下不回縮。
3. 主麵糰除黃油外所有材料放入麵包機，再放入撕成小塊的中種麵糰。10分鐘後放入黃油，揉至擴充套件階段，破洞邊緣呈鋸齒狀。
4. 排氣，等分成八個麵糰，滾圓，靜置10分鐘。
5. 擀成圓形，包入豆沙，收口朝下，放入烤箱。
6. 在烤箱裡放盤熱水，二次發酵至兩倍大。
7. 奶油乳酪、黃油隔水加熱軟化，和糖粉一起攪拌均勻，再依次加入雞蛋、淡奶油，攪拌均勻，最後加入玉米澱粉，攪拌均勻。
8. 用裱花袋自內而外畫圈擠上乳酪糊，放上浸泡過的蜜豆。
9. 放入預熱160度的烤箱中層，烤15分鐘左右至表面略焦。
擠乳酪糊時每圈之類留點空隙，而且側面不用完全覆蓋到，烤的時候會自動融化鋪滿整個表面的。
