準備時間:15分鐘 烹飪時間:25分鐘主料?白菜 :適量 蝦仁 :適量 火腿 :適量 豬肉 :適量 輔料鹽 :15香油 :15豬油(煉製) :8黃酒 :8澱粉(玉米) :12 味精 :10 具體步驟先將大白菜洗淨,整棵滾熟,過冷水,撈起控幹;蝦仁,精肉,豬肥肉,火腿切碎成茸,調味打勻;去掉菜頭,將碎茸夾於白菜瓣之中捲起。將菜卷下油後,同白菜一起燜,後加入高湯;菜卷冷後,加入調好的原汁,上盤即可。