準備時間:10分鐘 烹飪時間:25分鐘主料魚 :1條 輔料鹽 :適量油 :適量 辣椒 :適量料酒 :適量蔥薑蒜 :適量 具體步驟1. 將魚乾用水浸泡下,不能泡太久,會把表魚肉浸太糜,2. 姜蒜切末,豆豉洗乾淨備好,準備米酒3. 將浸泡好的魚洗淨切塊,魚鱗朝上上鍋蒸熟,大約十五分鐘左右4. 取出晾涼,鍋裡下油比平常多些,熱後關小火下姜蒜爆香再加幹辣椒,倒入米酒燒開後下入魚塊5. 加點醬油,麻油煮兩三分鐘後關火。晾涼6. 用乾淨的小瓶子裝上,隔幾天再取出享用即可