主料
豬前蹄 ：2個蔥結 ：1個
香菜 ：1大把
生薑 ：兩塊
冰糖 ：4-5粒
輔料
胡椒碎 ：適量老抽 ：3大勺
料酒、 ：1勺
花雕酒 ：1碗
醬油 ：小半杯
五香粉 ：少許
蜂蜜 ：1勺
具體步驟
1. 豬蹄解凍後洗動水沖洗乾淨；鍋內坐水加熱，放入拍碎生薑1塊、蔥結1個，將豬蹄放入，淋入料酒1勺，水滾後繼續加煮2-3分鐘後,將豬蹄撈出，用溫熱水將附著的血腥浮沫沖洗乾淨，控幹水備用；
2. 將控水後的豬蹄放入多功能電飯鍋中，鍋內倒入花雕酒1碗、醬油小半杯、老抽3大勺、生薑1塊、冰糖4-5粒，將鍋內材料與調味料拌勻，將豬蹄皮面朝下襬放；
3. 關閉電飯鍋鍋蓋，設定“2小時粥╱湯”檔；2小時後，將豬蹄輕輕翻個面，電飯鍋“保溫”狀態下繼續加蓋燜浸半個小時-1個小時；
4. 烤盤鋪上錫紙，將洗淨控水後的香菜鋪底；開啟電飯鍋，將蹄花取出放入濾網中控幹；取1小碗，倒入胡椒碎1茶匙、五香粉少許、蜂蜜1勺，將電飯鍋內的湯汁取用3-4勺，將小碗內的材料攪拌均勻；將蹄花鋪在香菜上刷上小碗內的混合味汁，將烤盤放入預熱200℃烤箱內烤制20分鐘左右即可，中途取出加刷一遍混合味汁
