推薦一碗不錯的湯叫做好吃的豆腐鯽魚湯的做法。據說魚頭可以補腦的,所以我讀書的時候吃的最多的就是魚頭,那個時候一個禮拜兩個禮拜回一趟家,回家就會看到老媽買了魚頭在那邊煮,為了防止我吃膩,她就變著花樣給我做魚頭,這個好吃的豆腐鯽魚湯的做法就是我的最愛。
主料
鯽魚 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
鯽魚殺好洗乾淨,洗去內部黑膜。在魚身上切上斜刀,另準備料酒和生薑蔥等。
準備嫩豆腐1塊(老豆腐也可以)將鍋燒熱,鍋中倒油,先放薑片,然後放入魚煎,一面煎好再煎另一邊。
魚煎至兩面略焦黃後,加入料酒。再稍微煎下,然後倒入600ML熱開水,滾開後,轉移到砂鍋,入砂鍋滾開後加入焯過水的豆腐(不焯水也沒關係),大火煮上。
保持大火,煮15分鐘,關火,調味道,放點鹽,撒點香菜葉等。