準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料 茄子 :2個 輔料鹽 :適量 醬油 :適量蒜 :少許 姜 :適量油 :適量蔥 :適量 具體步驟 1.將茄子切細絲。 2.蔥姜切好備用。 3.蒜切片備用。 4.炒鍋放油。 5.油溫下入蔥姜爆香。 6.下入茄絲翻炒。 7.加入食鹽,翻炒茄子變軟入味後,加入蒜片調味出鍋裝盤即可食用。烹飪技巧炒茄子絲一定要記著不要放水,多炒一會,茄子越炒越黏糊,這樣會特別好吃。