主料
鹹蛋黃 ：適量豆腐皮 ：適量
臘腸 ：適量
輔料
具體步驟
1. 取兩張豆腐皮縱向平鋪成長方形；
2. 在豆腐皮上抹上一層碾碎的鹹蛋黃；
3. 把臘腸置於鹹蛋黃上；
4. 慢慢向上捲起；
5. 卷至尾端，用麵粉糊或澱粉糊封口；
6. 卷好的樣子，注意一定要卷緊；
7. 卷好的卷子放在盤子裡，入鍋蒸10-15分鐘；
8. 蒸熟後，取出卷子晾涼；
9. 利用卷子晾涼的時間，處理一下裝飾用的花椰菜：?花椰菜摘小朵洗淨；鍋內水燒開，加鹽，滴少許油；入花椰菜燙熟後撈出瀝乾；
10. 等卷子完全晾涼後切成厚片；
