主料
紅尖椒加小米辣 :1000蒜 :200
圓蔥 :200
西紅柿 :400
黃醬 :400
輔料
鹽 :140糖 :140
白醋 :140
雞精 :40
高度白酒 :40
具體步驟
1、準備材料
2、將材料清洗乾淨,瀝淨水分,晾乾
3、將材料用料理機逐一打碎
4、將處理好的材料混合攪拌均勻
5、準備好調味料,逐一稱重
6、將調味料一一放入辣椒醬中進行調味,攪拌均勻裝至無油無水的乾淨密封容器
1、加工辣椒醬的材料洗淨後一定要晾乾才成,儲存注意容器要乾淨、這樣醬才不容易壞。2、密封罐放冰箱冷藏室,隨吃隨取,但取用的勺子要乾淨並不帶水分。3、做好的辣椒醬可以直接吃,但放一星期後食用風味更佳。4、用的黃醬是盒裝的欣和豆瓣醬用料理機打碎了,因為袋裝的感覺口味不如盒裝的