主料
茄子 :3個蒜頭 :八瓣
紅辣椒 :2個
醋 :少許(根據自己口味)
鹽 :少許
雞精 :少許
麻油 :少許
輔料
具體步驟
1. 茄子切絲。(要是圓茄子或者紫黑厚皮茄子的話,把皮去掉,口感會好一些,要是像這薄皮茄子就不用了,另外絲不要切太細)
2. 蒜頭切小粒,紅辣椒切小段。
3. 茄絲鋪放在電飯鍋蒸屜中,蒜頭,辣椒撒在上面(蒜留一小部分備用,其餘灑在茄絲上),電飯鍋煮飯前把蒸屜放裡面,正常煮飯,跳閘是保溫檔,悶10分鐘就可以用筷子夾出。
4. 夾到碗裡,趁熱調入鹽,雞精,將之前保留的蒜粒放進去,再倒少許醋,淋少許麻油,攪拌入味即可。