食材明細主料幹腐竹 (數根)黃瓜 (半根)輔料芹菜 (2根)幹辣椒 (2個)花椒 (5粒)生抽 (適量)鹽 (適量)醋 (適量)白糖 (適量)芝麻 (適量)原味 (口味)其他 (工藝)十分鐘 (耗時)未知 (難度)腐竹芹菜的做法步驟1、腐竹掰成大段,放入碗中用水泡一夜(冬天溫水)2、泡好的腐竹擠幹水分,用刀斜著切成小段;黃瓜芹菜(芹菜可在開水中先氽燙,燙後過涼水)洗淨切小段3、用鹽,生抽,醋,一點點白糖調味拌勻4、鍋中倒入少許油,三成熱時放入花椒小火炸香,再入幹辣椒,變色鍋離火撈出,餘油燒至起煙,起鍋潑在拌好的腐竹上迅速拌勻,撒上少許芝麻裝飾即可