主料
五花肉 :500全麥粉 :200
輔料
糖 :15全脂奶粉 :25
雞蛋 :1個
鹽 :50
辣椒 :5個
八角 :2個
桂皮 :1小塊
蠶豆醬 :1勺
安琪酵母 :3
具體步驟
1.把麵粉、發酵粉、奶粉、5g糖、1g鹽和適量的純淨水放入用麵包機,用和麵功能,和成光滑麵糰。放入冰箱發酵一夜。第二天一早,做成麵餅後,不用二次醒發,直接放入電餅鐺。
2.電餅鐺7分鐘後,麵餅焦香撲鼻地出爐啦。
3.沒有買到五花肉,買的土豬肉後座,肥膘太厚,但是可以不吃或少吃肥的。肉切大塊,冷水下鍋,加入八角、桂皮、糖、黃酒、醬油,開鍋後撇去浮沫。大火煮半小時後,小火慢燉一個半小時,肉燉到爛熟,肥肉軟軟的像豆腐行
4.把餅切開,把肉切碎加入一些青椒,澆上一小勺紅燒肉的湯就可以開動了。非常好吃。