主料
茭瓜 :1根五花肉 :250
大蔥 :1根
輔料
油 :適量鹽 :適量
雞蛋 :1個
味極鮮 :適量
麵粉 :適量
具體步驟
1.將蔥和五花肉剁碎。加入鹽、油、味極鮮攪拌均勻。醃製備用。
2.茭瓜,切成如圖。切厚片,中間切一刀不要切斷。
3.將麵粉適量倒入碗中,加入1個生雞蛋,加少量水,攪拌至稀稠狀。
4.將茭瓜中塞入醃製好的肉餡。
5.將圖4中茭瓜粘上圖3的麵糊。等鍋中油熱,將其放入鍋中。煎至兩面金黃。
麵糊的稀稠決定最後品相,要剛好能掛到茭瓜上,又不能太稠。肉餡不能塞太多,否則煎時容易糊鍋。