準備時間:5分鐘 烹飪時間:30分鐘主料 鯿魚 :500 輔料 姜 :6片蒜頭 :適量豆豉 :適量蔥 :適量料酒 :2勺鹽 :1調味勺 胡椒粉 :適量生抽 :2勺生油 :2勺糖 :1調味勺 具體步驟1. 魚瀝乾水。2. 備好配料。3. 用生油擦遍魚全身及肚內部,再用料酒擦一遍,把全部配料混在一起再擦混魚全身,魚身下邊放蔥白(蔥段),魚肚與魚身上這放薑片,醃10分鐘。4. 鍋中水燒開後,放入鯿魚,蓋上蓋子蒸10分鐘。5. 灑上蔥花再蓋上蓋,蒸一會兒(主要是讓蔥也蒸熟,怕有生水),ok!