回鍋肉是一道非常著名且常見的家常菜,小片的五花肉翻炒至後,不僅色香味美,光是看著就很能勾起讓人的食慾,口感也是外酥裡嫩,嚼勁十足,單吃回鍋肉太油了,放一些白菜進去翻炒,能起到吸油的效果,讓回鍋肉吃起來油而不膩。 主料 後腿肉 :500g 蓮花白 :適量 蒜苗 :4根 輔料 豆瓣醬 :適量 詳細步驟: 第一步 肉切薄片 第二步 蓮白切塊 第三步 蔥切段 第四步 鍋里加入豆瓣醬爆香 第五步 鍋熱後倒入肉片,加入生抽、老抽、白糖繼續翻炒 第六步 裝盤