主料
帶皮五花豬肉 :200公克水 :300cc
冰糖 :30公克
醬油 :3大匙
沙拉油 :1大匙
砂糖 :1大匙
黃芥末醬 :適量
白飯 :適量
鋁箔紙 :1張
輔料
具體步驟
1. 五花豬肉加水與少許白飯一起煮約20分鐘即可撈起,沖水洗淨後瀝乾。
2. 熱油鍋,將砂糖炒至融化成焦糖漿後,放入五花肉煎至變色時轉小火,加入水300cc、冰糖、醬油,然後蓋上紙蓋煮至五花肉軟化收汁即可取出,切成一口大小的肉塊備用。
3. 雙手沾鹽水,將少許白飯置於掌心並塗抹少許黃芥末醬,放一塊肉,再在肉上塗抹黃芥末醬,然後覆蓋少許白飯捏成飯糰即可。