嫩豆腐肉末製作簡單,味道鮮美營養價值豐富,所需要的食材主要為水豆腐、肉餡。水豆腐採用大豆製作而成,口感細嫩,富含豐富的營養物質,肉餡採用上等新鮮的豬肉製作而成,味道鮮美,營養價值豐富,搭配上水豆腐,兩種美味相互融合,味道鮮美。
主料
水豆腐 :500肉餡 :50
輔料
姜 :適量蒜 :適量
鹽 :適量
黑胡椒粉 :適量
老抽 :適量
色拉油 :適量
具體步驟
水豆腐一塊,沖洗下,用刀改成小塊。這豆腐改小也是技術活呢,一不小心它就粉身碎骨了。
炒鍋燒熱油,放姜蒜末炒香。
倒入肉餡到鍋裡炒,大火炒到變色即可。
往鍋里加水,水的量需沒過肉餡兒。
往肉餡裡撒鹽。
繼續撒上黑胡椒。 我家喜歡豆腐裡放胡椒多一點兒的。
再到老抽,使肉末能上色。
鍋裡的肉末和調料稍微煮一會兒煮香了,就可以小心的倒入豆腐塊兒了。
用鍋鏟將豆腐塊翻一翻身,使豆腐均勻的浸在湯汁裡。
蓋上鍋蓋稍稍煮一會兒使豆腐入味即可。