食材明細
- 清淡 （口味）
- 技巧 （工藝）
- 十分鐘 （耗時）
- 簡單 （難度）
白玉伴雙魚的做法步驟
- 1、白玉豆腐整塊取出，切勿弄碎，用刀切成長方體或者正方體，隨意。
- 2、三文魚生和鯖魚生切碎，是用刀切成小碎肉，不是用料理機打成魚泥！
- 3、如果有山葵根莖，就自己磨一點山葵泥出來，沒有就用芥末醬湊活也行。把山葵泥和進天婦羅濃縮汁裡，拌勻，然後把兩種魚碎放進醬汁裡去醃製一會。最後把魚碎蓋在豆腐上面，撒上少許香蔥花即可。注：這菜口味好壞的關鍵在於山葵泥和天婦羅汁的比例問題。可自己嘗試多調幾次醬汁，以能吃到山葵香（但不沖鼻），又不覺得天婦羅汁太濃為宜。
