雲豆豬肉餡餃子怎麼做簡單又好吃

即將快到了端午節，你們會做什麼呢，當然是吃粽子，賽龍舟了。到了中秋節呢，當然是會吃月餅賞月了。到了春節，當然是放鞭炮吃餃子了，今天呢，我就要給你們介紹一道好吃的餃子，它就是好吃的雲豆豬肉餡餃子，讓我們一起來學這簡單而美味的食物吧。

主料

輔料

具體步驟

1.將肉清水洗淨，剁成餡放入輔料，用筷子順著一個方向攪拌，給肉餡上勁

2.將雲豆、茄子用清水洗淨，茄子用刀切成長條裝盤備用

3.鍋倒入水燒開，將雲豆，茄子放入鍋蒸3分鐘

4.將蒸好的雲豆放入涼水中，撈出剁碎放入肉餡攪拌均勻

5.將蒸好的茄子，壓出水分剁成碎塊，放入肉餡攪拌均勻

6.將面磕入雞蛋一個鹽少許，用涼水揉麵，揉成麵糰，揉到面光滑醒發20分鐘備用

7.把醒好麵糰搓條揪成劑子，壓平用擀麵杖擀成圓形

8.將餡放入皮中，雙手對捏餃子就包好了。

9.將包好的放在蓋簾上，

10.鍋放入水燒開，將餃子放入煮開加入涼水再一次煮開，(加兩次涼水煮開)香香的餃子就熟了。

11.成品裝盤

烹飪技巧

1、和麵吋磕一個雞蛋和加少許的鹽，這樣和好的面，面的口感非常好。