主料
雞蛋 :1個糖霜 :20
鹽 :2
檸檬汁 :幾滴
低筋麵粉 :150
泡打粉 :2
香蕉牛奶 :100ml
黃油 :30
淡奶油 :50
椰蓉 :適量
葡萄幹 :適量
輔料
具體步驟
1. 加入一個雞蛋,10g糖霜,2g鹽,兩滴檸檬汁。
2. 充分攪拌雞蛋液。
3. 低筋麵粉,泡打粉過篩,混合後倒入雞蛋糊中,上下攪拌均勻。
4. 加入香蕉牛奶,攪拌均勻至麵糊。
5. 加入黃油繼續攪拌均勻。
6. 這是攪拌好的麵糊。
7. 淡奶油,糖霜,檸檬汁倒入碗中,充分打發。
8. 將打發好的奶油加入麵糊中,上下攪拌均勻。
9. 椰絲加入糖霜混合。
10. 將麵糊加至模子的三分之二處,加入椰絲或者葡萄乾。
11. 160度15分鐘,中層。