主料
野生鯰魚 :900豆腐 :500
輔料
鹽 :少許料酒 :少許
郫縣豆瓣醬 :2小勺
辣椒段 :5
花椒 :5
味達美 :10
蔥 :適量
泡菜姜 :適量
蒜末 :適量
香菜 :適量
胡蘿蔔丁 :適量
青椒丁 :適量
具體步驟
1. 野生鯰魚洗淨,待用
2. 鯰魚用開水燙一會兒,再洗淨去除粘液,切斷,豆腐切塊
3. 鍋裡放油,加花椒辣椒段
4. 加蔥姜郫縣豆瓣醬
5. 加入鯰魚段輕輕翻動
6. 加入1000ml水,燉10分鐘
7. 加入豆腐
8. 豆腐加入後燉5分鐘
9. 撒上香菜蒜末出鍋
10. ok完工
一定要清洗乾淨魚內臟,鯰魚卵有毒。