主料
桑葚 :550輔料
白糖 :180具體步驟
1.將桑葚放到淡鹽水裡泡20分鐘。
2.稱出180克的白糖。
3.泡好的桑葚用手將果粒與果柄輕輕剝離。
4.將所有的桑葚果肉與果柄全部給剝出來,放到平底鍋裡。
5.倒上白糖。
6.中小火慢慢加熱
7.桑葚會慢慢析出水分。
8.熬煮至稍有點黏稠即可。
9.玻璃瓶洗乾淨後,瓶中放少量水入微波爐裡高火1-2分鐘,然後將瓶子完全晾乾。
10.桑葚果醬放至微涼後裝入瓶子裡入冰箱儲存即可。
1、因桑葚偏酸,所以白糖用量為果肉的1/3。2、將桑葚果肉與果柄分離,雖然費點時間和手工,但做出來的果醬顆粒分明,口感更好。3、平底鍋清洗乾淨,最好無油。4、全程無需再放水,因為桑葚熬煮過程中會出水。5、果醬的黏稠度以個人喜好為宜。