主料
麵粉 :500酸菜 :1000
豬肉 :500
輔料
油 :適量味精 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
花椒粉 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
具體步驟
1. 麵粉加清水揉成麵糰,放一旁靜置
2. 豬肉餡加入蔥薑末、醬油、鹽、花椒粉、味精、油順一個方向拌勻
3. 酸菜洗淨切碎
4. 酸菜擠幹水分放入肉餡裡拌勻
5. 餳好的麵糰揉搓成長條狀
6.揪成小劑子
7.按扁,用擀麵杖擀成餃子皮
8. 取一面皮,放入適量餃子餡
9.對摺,捏成餃子
10.鍋中水燒開,下餃子煮熟即可
拌餡時始終順一個方向攪拌,這樣餃子餡才會香