主料
帶魚 :400蒜 :3瓣
姜 :50
輔料
鹽 :適量料酒 :適量
紅燒醬油 :適量
白糖 :適量
陳醋 :適量
雞精 :適量
花椒粉 :適量
具體步驟
1.帶魚清洗乾淨,摘去內臟,魚身上劃幾刀燉時好入味。
2.姜、蒜切片。
3.麵粉裝小碗裡備用。
4.紅燒醬油、糖、料酒、陳醋調成汁。
5.把魚放麵碗裡沾一層面粉。
6.炒鍋放油,油熱放魚煎至兩面金黃。
7.魚煎好後放兩邊,鍋中間放姜蒜爆香。
8.倒入調味汁,放鹽、味精、花椒粉調味,加少許清水,小火燉入味,大火收汁,美味的紅燒帶魚就做好了。