主料
糖 :80低筋麵粉 :230
雞蛋 :1個
蔓越莓 :70
黃油 :150
輔料
鹽 :少許具體步驟
1.黃油室溫軟化到可以按動的程度。現在天氣冷了,我用了微波爐稍微加熱。放入糖,打發
2.打蛋器打發。用刮刀收一收粘在邊上的黃油,避免盆子邊的黃油打不勻
3.分3次加入雞蛋液,每一次加入後都要打勻,再加下一次
4.篩入低粉,也可以邊拌勻邊篩入
5.刮刀拌勻,用翻拌,不要劃圈攪動
6.加入蔓越莓幹。蔓越莓可以先用水或者朗姆酒浸泡一下,去除雜質也避免果乾太硬
7.用手去抓成小塊,排在保鮮膜上
8.包起保鮮膜,用手像用擀麵杖一樣滾動麵條,成圓柱形
10.取出後切片。約5毫米厚
11.烤箱170度,115分鐘即可。觀察顏色變化,看著表面發乾基本就好了,看著變色再出鍋會有點老
打發黃油後加雞蛋液的時候一定不要一次加太多,打勻一次再繼續加入